スターバックスはかつて「サードプレイス」として多くの人に愛されていました。しかし、近年はスタバ離れが加速しており、その背景には価格の高騰、混雑のストレス、そして競争の激化が影響しています。
特に、1杯500円以上の価格設定や、席が埋まりやすい店舗環境に対し、「コンビニコーヒーで十分」「マクドナルドのカフェが安くて快適」といった声が増えています。さらに、海外市場でも同様の傾向が見られ、特にアメリカではインフレの影響でスターバックスの売上が低迷。顧客が他の選択肢に流れていることがデータでも明らかになっています。
本記事では、スタバ離れ加速の具体的な原因とデータ分析、そして今後スターバックスが取るべき対策について詳しく解説します。
カオル「スタバ離れが進む理由って何？ これからどうなるの？」と気になる方に
- スタバ離れ加速の主な原因（価格・混雑・競争）
- 日本市場と海外市場のスタバ離れの違い
- スターバックスの価格推移と競争相手の成長データ
- スタバが今後生き残るために必要な戦略
- 消費者が求める新しいカフェの形とは
スタバ離れ加速の理由と背景
近年、スターバックスの利用者が減少している現象、いわゆる「スタバ離れ」が顕著になっています。かつては「サードプレイス（第三の居場所）」として、多くの人が仕事や勉強、くつろぎの場として利用していましたが、現在ではその立ち位置が揺らいでいます。この変化は、日本だけでなく、アメリカをはじめとする海外市場でも見られ、スターバックスは今後の戦略を模索する必要に迫られています。ここでは、スタバ離れが加速している理由や背景について、データを交えながら詳しく解説します。
スタバ離れ なぜ進んでいるのか？
スターバックスの利用者が減少している要因は多岐にわたりますが、主に以下の3つが大きく影響しています。
- 価格の高騰
スターバックスの価格は年々上昇しており、特にフラペチーノやスペシャルティドリンクは1杯1000円を超えるメニューも登場しています。この価格の上昇により、「日常的に利用するには高すぎる」と感じる消費者が増えているのが現状です。 - 競争の激化
かつてスターバックスは、他のカフェと一線を画するブランドとして人気を博していました。しかし近年では、コンビニのコーヒーの品質向上や、マクドナルドの「マックカフェ」の台頭により、手軽においしいコーヒーを安価に楽しめる選択肢が増えています。 - 店舗の混雑と快適性の低下
スターバックスは人気があるからこそ、混雑によるストレスが増しています。特に都市部の店舗では、席を確保するのが難しく、長時間滞在する客が多いため、リラックスできる空間としての価値が薄れていると感じる人も少なくありません。
スタバ離れ 理由をデータで分析
スターバックスの売上データや市場の変化を見てみると、スタバ離れが実際に進行していることが明らかになります。
価格の推移（日本市場）
| 年 | トールサイズ カフェラテの価格 | 値上げ率 |
|---|---|---|
| 2019年 | 380円 | – |
| 2022年 | 430円 | 約13%増 |
| 2024年 | 480円 | 約11%増（2019年比 約26%増） |
このように、数年間で約26%も値上げが行われています。消費者の物価上昇に対する感覚も影響し、スタバの価格が高すぎると感じる人が増えているのです。
また、SNS上でも「コンビニコーヒーで十分」「500円以上払うなら別のカフェに行く」という声が多く見られ、消費者の選択肢が広がったことでスタバ離れが加速していることがわかります。
アメリカのスタバが客離れしている理由
アメリカ市場でもスタバ離れが顕著になっています。特に以下の理由が影響しています。
- インフレによる価格高騰
アメリカでは、インフレが進行しており、2024年時点でスターバックスの一部ドリンクは1杯1000円（約7ドル）以上となっています。これにより、手軽にコーヒーを楽しむという感覚が薄れ、消費者は他の選択肢に流れているのです。 - オペレーションの非効率化
スターバックスはカスタマイズが豊富であることが魅力ですが、最近ではその複雑な注文が店舗のオペレーションを圧迫。注文から受け取りまでに時間がかかることが問題視されています。実際に、一部の店舗では15分以上の待ち時間が発生することもあり、顧客満足度の低下につながっています。 - ローカルカフェの台頭
アメリカでは、「サードウェーブコーヒー」と呼ばれる高品質なコーヒーを提供する独立系カフェが人気を集めています。特に、ブルーボトルコーヒーやラッキンコーヒーといった新興ブランドがスターバックスと競合し、スタバ離れを加速させています。
スタバ離れ アメリカの現状とは？
アメリカのスターバックスの売上データを見ても、スタバ離れが進んでいることがわかります。
- 2024年第4四半期の売上 → 前年同期比5%減
- 来店客数 → 前年比10%減
- 中国市場の既存店売上 → 14%減
特に、スターバックスの主力市場であるアメリカと中国での売上が落ち込んでおり、ブランド戦略の見直しが急務となっています。
海外 スタバ離れの実態と日本の比較
海外市場でもスターバックス離れが進んでいますが、日本との違いはどこにあるのでしょうか。
スタバ離れの要因比較（日本 vs アメリカ）
| 要因 | 日本 | アメリカ |
|---|---|---|
| 価格の高騰 | 500円超えのドリンクが増加 | 1000円超えのドリンクが登場 |
| 競争の激化 | コンビニ・マックカフェの台頭 | サードウェーブ系カフェが成長 |
| 店舗の混雑 | 席が取りづらい、長時間利用者が多い | モバイルオーダー増加で待ち時間長期化 |
アメリカでは、新興カフェが急速に成長しているのに対し、日本ではコンビニコーヒーやマクドナルドの「マックカフェ」がスターバックスのシェアを奪っています。
若者スタバ離れの背景と消費行動の変化
特に若者世代でのスタバ離れが顕著になっています。その背景には以下のような消費行動の変化があると考えられます。
- コスパ志向の強まり
若者の間では、コストパフォーマンスを重視する傾向が強くなっています。500円以上するカフェラテよりも、100円〜200円で買えるコンビニコーヒーを選ぶ人が増えているのです。 - SNS映えする新興カフェの台頭
近年、インスタグラムやTikTokで「おしゃれなカフェ」が頻繁に紹介されるようになりました。その影響で、若者はスターバックスよりも、個性的なカフェやSNS映えするドリンクを求めるようになっています。 - 健康志向の高まり
フラペチーノのような高カロリーなドリンクは、若者の間で敬遠される傾向にあります。特に健康を意識する層は、糖分の少ないブラックコーヒーやオーガニック系ドリンクを好む傾向があります。
このように、スターバックスはこれまでのブランド価値だけでは若者を引きつけることが難しくなっています。
スタバ離れ加速を止める対策とは？
近年、スターバックスの利用者離れが進んでおり、その原因として価格の高騰、競争の激化、混雑の増加などが挙げられます。しかし、スターバックスには依然としてブランド力があり、適切な戦略を講じることで顧客を取り戻すことは可能です。本記事では、日本を含む世界のスタバ離れの現状を分析し、どのような施策が有効なのかを考察していきます。
スタバ離れ 日本でも進んでいるのか？
日本においても、スターバックスの利用者が減少傾向にあると言われています。その理由は大きく3つに分けられます。
- 価格の高騰
スターバックスのドリンク価格は年々上昇しており、2024年時点ではトールサイズのカフェラテが480円となっています。コンビニコーヒーが100〜200円程度で購入できる中、消費者の価格に対する敏感さが増していることは明らかです。 - 競争の激化
日本では、セブンカフェやローソンのマチカフェなど、手軽に高品質なコーヒーを楽しめる選択肢が増えています。また、コメダ珈琲やブルーボトルコーヒーなど、独自のコンセプトを持つカフェも台頭しており、スターバックスのシェアを奪いつつあります。 - 混雑のストレス
都市部のスターバックスでは、席が埋まりやすく長時間の滞在客が多いため、「入りづらいカフェ」というイメージがついてしまっています。気軽に利用できるというスタバ本来の魅力が失われつつあることも、離れの要因の一つです。
スタバ 客離れを防ぐための施策とは？
スターバックスが顧客を引き止めるためには、いくつかの施策が考えられます。
- 価格戦略の見直し
スターバックスはプレミアムブランドとしての地位を維持しながらも、消費者が利用しやすい価格帯のメニューを増やすことが求められます。例えば、400円以下のメニューを拡充したり、サブスクリプション型の割引サービスを導入することで、リピーターを確保することができます。 - 混雑緩和策の強化
席の回転率を向上させるために、座席予約システムを導入する、またはテイクアウト専用店舗を増やすことが考えられます。特に、モバイルオーダーの利用増加により受け取りカウンターが混雑しているため、専用レーンを設けるなどの工夫が必要です。 - 特別な体験の提供
競争が激化する中で、スターバックスは「ここでしか味わえない体験」を強化することが不可欠です。例えば、地域限定メニューや期間限定ドリンクを充実させることで、顧客の関心を引き続けることができます。
スタバ離れ はずれと言われる原因
スターバックスを訪れた際に「期待外れ」と感じる要因も、顧客離れの一因となっています。
- 値段と品質のギャップ
高価格帯のドリンクが増える一方で、「この値段でこの味？」と感じる消費者も少なくありません。特に、フラペチーノなどの甘いドリンクはコスパが悪いと指摘されることが多く、割高感を感じる要因となっています。 - カスタマイズの煩雑さ
スターバックスは自由なカスタマイズが魅力ですが、逆にその複雑さが注文の煩雑化を招いています。初めての利用者には注文しづらく、また提供時間が長くなることで、店舗のオペレーションにも影響を与えています。 - 待ち時間のストレス
モバイルオーダーの利用者が増加したことで、注文のスピードが向上するはずが、逆に待ち時間が長くなるという状況が発生しています。特に混雑時には、10分以上待たされるケースもあり、これが利用者のストレスにつながっています。
スタバの価格戦略は今後どうなる？
スターバックスはプレミアムブランドとしてのポジションを維持しつつも、価格戦略を再考する必要があります。
- 低価格メニューの導入
すでに一部店舗では、コンビニコーヒーに対抗するために小型カップの低価格コーヒーを提供する試みが行われています。今後、このようなメニューの拡充が期待されます。 - サブスクリプションの導入
マクドナルドや他のカフェチェーンの成功例を参考に、月額制のコーヒーパスを導入することで、リピーターを増やす施策も考えられます。
混雑緩和でスタバ離れを防げるのか？
混雑は顧客の離反を招く大きな要因の一つです。解決策として、以下の方法が考えられます。
- モバイルオーダー専用店舗の拡大
注文と受け取りを効率化するために、イートインスペースを持たないテイクアウト専門店舗を増やすことで、混雑を分散できます。 - 席の回転率向上策
一部のカフェでは、時間制限を設けることで混雑を緩和する試みが始まっています。スターバックスでも、特定の時間帯だけでもこの施策を取り入れることで、快適な利用環境を提供できるでしょう。
スタバはブランド価値を維持できるのか？
競争の激化や価格の上昇により、スターバックスのブランド価値が揺らいでいます。しかし、適切な対策を取ることで、ブランドの維持は可能です。
- 限定メニューの強化
地域ごとの特色を生かしたご当地フラペチーノや、シーズンごとの特別メニューを増やすことで、ブランドの魅力を保つことができます。 - エクスクルーシブな体験の提供
例えば、バリスタとの対話が楽しめるスペシャル店舗を増やすなど、単なるカフェではなく「体験価値」を重視した施策が求められます。
スターバックスが今後も市場で生き残るためには、価格戦略の見直しとともに、混雑緩和策や独自のブランド体験の強化が不可欠です。顧客のニーズを的確に捉え、柔軟な対応を取ることが求められています。
スタバ離れと聞いて、自分的に実感した場面
正直、昔ほどスタバに行かなくなったな…と実感しています。以前は仕事の合間や友達との待ち合わせの定番スポットだったんですが、最近は気軽に立ち寄る機会が減りました。
まず、一番感じるのは価格の高さ。昔は「ちょっと贅沢なコーヒー」と思いながらも、そこまで負担には感じなかったんですが、最近は「この値段なら他のカフェでもいいかも」と思うことが増えました。特に、コンビニコーヒーのクオリティが上がったので、わざわざ500円以上出してまでスタバに行かなくてもいいかな、という気持ちになっています。
それと、店舗の混雑もネックになっています。ちょっと休憩しようと入っても席が埋まっていることが多く、仕事で使おうと思っても落ち着かないことが増えました。特に都市部の店舗は、パソコンを広げて長時間滞在する人が多くて、「サクッとコーヒーを飲んで出たい派」としては居づらさを感じることもあります。
あとは、他のカフェの選択肢が増えたことも影響していると思います。最近はおしゃれな個人経営のカフェや、マックカフェ、コメダ珈琲など、スタバ以外にも快適に過ごせるカフェが増えているので、「せっかくなら新しいカフェを試してみよう」という気持ちになりがちです。
とはいえ、スタバの雰囲気や期間限定のフラペチーノは今でも好きなので、まったく行かなくなったわけではないです。でも、以前ほど頻繁に通うことはなくなったな、と改めて思いました。
